2014年01月14日

瓶燗火入れ作業

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今日で前半搾りの火入作業が終了しました。
特定名称酒は全て火入後瓶貯蔵していますが、
全種類瓶燗火入れは今年が初めてです。
全て手作業で少量ずつしか作業出来ないので、
なかなか大変ですが、
少しでもお酒本来のコク・香り・旨味を保ち、
酒質向上のための一手間ですやや欠け月







posted by ミタニ at 16:40| Comment(0) | TrackBack(0) | 蔵の風景 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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