2017年10月21日

仕込み準備

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今月末からの2017BY仕込みの準備中。
台風接近中ですが、準備は着々と進んでいます。
今日は仕込タンクにクーリングロール
という冷却器を取り付け、床の掃除にかかりました。
(写真は一人しか写っていませんが、
 取り付けは5名で作業しています。)
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2017年08月14日

お盆の営業

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直売店「蔵元」
本日14日も休まず営業しております。
(17日木曜日が定休日です。)

11日の祭日より
暑い中、いつもに増して
沢山のお客様にご来店頂き
有り難うございます✨

やはり夏の酒 吟醸酒、夏純生 共に
好評いただいております‼️

今月末までの
限定商品となっておりますので、
お早めにお買い求めくださいませ。

他にもオススメ商品等
ご案内しております。

お土産や
帰省されたご家族と食卓で。
美味しいお料理と初雪盃を、
皆様でお楽しみください。

ご来店お待ちしています😌✨
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2016年11月10日

2016BY始動!


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本日より 2016BY 仕込始動致しました!

洗米は、特別純米酒の麹米 60% 松山三井からです。

今日から4月にかけて三期に分けて造ります。
新酒発売は12月末予定です。

本年も、より美味しいお酒を目指していきます❗❗
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2016年11月01日

仕込準備

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10月29日・30日は秋の砥部焼まつり
蔵元にも沢山の方にご来店いただき有難うございました。
売上1番は「秋あがり 本醸造酒」「酒蔵のノンアルコール甘酒」でした✨

今日は、天気も良く
仕込開始にむけて米蔵倉庫の掃除です。

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2016年08月13日

お盆も休まず営業致します

お盆期間中も休まず、営業しております。
(10時から17時)

帰省の手土産、おもてなしに。
残暑見舞いに。
他方発送も致しております。

是非お立ち寄り下さいませ❗

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2016年06月17日

6月19日父の日プレゼント

今週末は父の日ですね。

父の日のプレゼント
ご用意しております✨

地方発送は明日の午前中まで賜ります。
お早めにご注文下さいませ❗


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2016年06月03日

七折小梅梅酒仕込み

昨日より、今年も
七折小梅梅酒の仕込みが始まりました❗

今年は申年の梅。
縁起が良いと言われていますね〜⤴
来年の梅酒の出来が楽しみです。

気温も上がって暑くなってきましたので、
冷たく冷やした梅酒、美味しいですよね🎵
ロックでもオススメです❗

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2016年05月29日

夏の酒2016発売

大変お待たせ致しました❗

6月1日 夏の酒 解禁です🎵
(一部先行発売しています)

今年も3シリーズ発売致します。

◼夏の酒 吟醸 (スッキリ辛口)
◼夏の酒吟醸 生原酒 (味わい中口)
◼ロックで楽しむ 夏純生 (スッキリ甘口)

尚、8月末までの限定商品ではございますが、生原酒の2シリーズは
特に本数に限りがございますので、
お早めにお求め下さいませ。
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2015年01月01日

元旦搾り


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新年明けましておめでとうございます

今年は五百万石純米吟醸を「元旦搾り」致しました!!

写真右は活性にごり(720ml)、中央・左は槽場詰おりがらみ(720ml・1800ml)です。

2日よりラベルを貼って発売開始致しますぴかぴか(新しい)


ぴかぴか(新しい)本年もどうぞ宜しくお願い致しますぴかぴか(新しい)


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2014年11月22日

甑起こし

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本日、甑起こしを無事迎えました。

まずまずの蒸しあがりで、一安心ぴかぴか(新しい)

甑の衣装(断熱材)も新しくなり、甑も喜んでいるのかも!?







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2014年11月21日

26BY始動!!

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今日から、26BY仕込始まりました☆

洗米は60%精米の松山三井からです。

本酒造年度も、事故無く、美味しいお酒が出来上がりますように!!

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2014年11月04日

麹室掃除

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先日の砥部焼まつりは、あいにくの雨の中
蔵元にも沢山のお客様にご来店いただき、
有難うございましたぴかぴか(新しい)

さて、蔵では、今日・明日と3〜4人で麹室掃除です。
中の物を、一旦全部出して、
隅々まで掃除していきます。
道具も、もう一度洗って煮沸消毒をします。
明日は床部屋の方を掃除していき、
それから、仕込蔵や検査室の掃除に移っていきます手(グー)
仕込開始まで、後2週間余りとなりました〜パンチ










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2014年02月22日

袋吊り斗瓶取り

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今日は「初雪盃 袋吊り斗瓶取り 純米吟醸ムロカ生原酒」を
取るための袋吊り作業をしています。
醪が入った酒袋を吊るし、ゆっくりと自然に滴り落ちる滴をタンクで受けて、
ガラス製の一斗瓶(18リットル)に貯めます。「雫酒」とも言われます。
この後数日間、静かにオリが下がるまで待ち、上澄みだけとります。
手作業ですし、取れる量も限られていますので、と〜っても貴重なお酒です。
槽で搾るより、余計な圧がかかっていないので、
より香りよくフルーティーでやわらかなお酒が出来上がりますぴかぴか(新しい)
今まで、日本酒はあんまり飲めない。。。
と言われていたお客様も、斗瓶取りのお酒(特に大吟醸等)を飲むと、
これなら飲める! こんなに日本酒って美味しいのですね!
と喜んでいただく事が多いですグッド(上向き矢印)
この後、吟醸・50%純米大吟醸・40%純米大吟醸・40%大吟醸と
全部で5種類とる予定ですやや欠け月




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2014年01月14日

瓶燗火入れ作業

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今日で前半搾りの火入作業が終了しました。
特定名称酒は全て火入後瓶貯蔵していますが、
全種類瓶燗火入れは今年が初めてです。
全て手作業で少量ずつしか作業出来ないので、
なかなか大変ですが、
少しでもお酒本来のコク・香り・旨味を保ち、
酒質向上のための一手間ですやや欠け月







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2013年12月26日

新酒、搾っています



只今、新酒を搾っています!
こちらは、特別純米酒。

新酒情報はまた、後程
お楽しみにぴかぴか(新しい)

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2013年11月13日

25BY始動!!

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今年も酒造り開始致しました!

今朝は急に寒くなり、
余計に気が引き締まりますやや欠け月





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2013年10月12日

2013.10月蔵元ミニテーブルギャラリー

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10月のテーブルギャラリーは『常山窯 武本淳一郎陶展』です。

 新旧の穏やかな作品で、今回はお茶碗から小皿まで、
 日常使いのものと花器も多く並んでいます。
 食べ物が美味しく感じられる季節、
 器も楽しんでみてはいかがでしょうかやや欠け月
 
○展示期間  平成25年10月9日(水)〜平成25年11月7日(木)
       
○作者略歴  
  1953年2月13日生。砥部町出身。
  1975年 玉川大学文学部芸術学科卒 
  祖父が開いた常山窯へ。
  1976〜1980年 新綜工芸展出品、会員(後、退会)
  1978年 六本木つかもと にて個展
  1979年〜 愛媛陶芸展 出品
  1988年 田都画廊(松山)個展
  1996年〜 グループ展(土竜の会)
  1998年 登り窯(もぐら窯)造りに参加
 
■常山窯
  伊予郡砥部町川登394 
  Tel・Fax (089)-962-5688
  10時〜19時(不定休)
  駐車場 あり
  見学可 


◆砥部焼観光センター炎の里
    http://www.tobeyaki.co.jp/
    TEL:089-962-2070
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2013年08月10日

夏期休業はありません

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蔵元は通常の定休日、木曜日のみ。
木曜以外は通常通り営業しています。

お盆の帰省の手土産に、
帰省された方のおもてなしに・・・
やっぱり地酒でしょうグッド(上向き矢印)

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夏向きのお酒、燗用のお酒、貴重な斗瓶取りのお酒等々取り揃えています!
女性には、七折小梅梅酒、ゆず酒、ブルーベリー酒
リキュールも大人気ぴかぴか(新しい)
冷たく冷やしてロックでオススメです!

ご来店、お待ちしておりますやや欠け月







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2013年06月08日

梅酒仕込み

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砥部町産 完熟七折小梅
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砥部町産青梅
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今年も梅酒仕込み始まりました。
今年の梅も出来がいいそうで、
甘ーい梅の香りが蔵いっぱいにひろがって、まるで桃の香り。
実もつやつやしていてかわいいです。
一つ一つ「へた」を取って、ふいて・・・
気の遠くなる様な作業ですが、少量仕込みならではですよね。
美味しくなりますように・・ぴかぴか(新しい)
みんなで、思いながら作業にはげんでいます。
明日も一日洗いの作業です。
地元にこんなすてきな農作物があるのは、
とっても素敵で恵まれているな。と
改めて思いますぴかぴか(新しい)




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